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莲子米怎样酿酒(莲子米酿酒的方法)

关注:29 发布时间:2022-04-28 20:13:01

1.前一天分别泡莲子和米饭。

2.将浸泡好的大米倒入雅大的摊、晾、蒸设备的下层,然后将浸泡好的莲子均匀的铺在上层,开始蒸(如果没有摊、晾床,也可以用蒸馏酒的酒厂酿造设备蒸粮食)。

莲子米酿酒的方法

3.2小时后,烹饪结束。

4.从亚大摊位的蒸馏和酿造设备中捞出莲子和大米。

5.将莲子和大米混合均匀。

6.加水。

7.搅拌均匀,摊晾至33度左右。

8.按0.5%的比例加入雅达高产酒曲,搅拌均匀。

9、2-3小时后,酒曲活性被激发,开始形成气泡。

10.前三天每天搅拌一次,半封,三天后全封,第五天再搅拌。

11、15-20天左右,当莲子米醪完全静止,酒变成褐色或啤酒色时,搅拌静置24小时,无气泡,发酵完成,可以用亚达小酒厂的酿造设备蒸酒。

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