具体怎样腌制（嫩牛肉腌制方法）

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  具体怎样腌制（嫩牛肉腌制方法）66人支持

  1.牛肉切细，牛肉用料酒、香菜粉、嫩肉粉腌制。卤制时，用刀背等硬物打匀一段时间，将纤维打散。淀粉的原理和嫩肉粉一样。2.简单来说，一种是水溶性淀粉的嫩化，嫩肉粉通过活性酶分解肉的组织，使肉不那么老硬。如果用淀粉的话，不要用嫩肉粉，选一个就可以了。…

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  牛肉泡馍家常自制方法分享（兰州的牛肉泡馍怎样做）20人支持

  1.成分：牛肉2公斤，面粉500克，葱2个，香菜2个，炖菜：辣椒10个左右，八角辣椒2个，红辣椒2个，生姜小块，核桃2个，盐适量，粉丝适量，木耳适量，黄花菜适量。2.练习：(1)炖牛肉：选择稍加油的牛肉，切成小块，选择自己的大小，用冷水浸泡3-5小时左右。锅内加入冷水，加入牛肉、胡椒、胡椒…

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  牛肉干太硬解决方法（牛肉干太硬怎样回软）39人支持

  1.加些纯净水，放微波炉里微波一下，然后放一会儿，再拿出来切一下，就很容易切了。2.打开袋子后，放入蒸笼，蒸10分钟，待凉后再吃。3.牛肉用醋或酒浸泡，用保鲜膜包好冷藏，可以软化牛肉干。4.牛肉在放入锅中之前应该先蘸一点小苏打，这样可以软化肉。…

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  牛肉和驴肉区别简介（牛肉和驴肉的区别）90人支持

  1、从气味来区分。牛肉：有固有的牛肉味，气味强烈。可以用手摸。驴肉：腥味轻。用手触摸后气味很快消失。2、从色差。牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。驴肉：深红色或暗红，切面粗糙无光泽。3.区别于肌纤维堆的特点。牛肉：肌纤维堆细，断面有颗粒。肌膜明显。驴肉：肌…

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  怎样腌制大块五香牛肉（腌大块五香牛肉的正确方法）55人支持

  1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上，然后将血水倒掉，切成66 cm左右的大方块。2.打开买来的料袋，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，静置2小时以上。3.然后撒上盐、糖、料酒，搅拌均匀半小时以上。4.然后，将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，在寒冷的环境(0c左右)中腌…

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  牛肉最简单的去腥方法简述（牛肉最简单的去腥方法）81人支持

  1、料酒浸泡法，然后放入冰箱中2小时以上，即可完全取出。2.柠檬汁浸泡法：在牛肉中加入适量柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可取出。3.开锅时，加入适量的高浓度白酒，少量的葱和大葱，适量的醋去除腥味。烤牛肉可以加入孜然，也可以去除差异，增强风味。4.如果…