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怎样做月饼(做月饼方法简介)

关注:89 发布时间:2022-04-21 10:38:03

1.用料按5斤计算,每斤做12个月饼。先把皮革混合成面团。面皮1.6公斤,糕点0.775公斤。用皮革包裹糕点,用擀面杖将其压成薄皮(0.67厘米)。卷成圆条,用刀切成10块,然后沿切口对折捏坯体两端,用手掌展平成煎饼状,即可装馅。

2.将豆沙馅薄薄的放在面皮上,然后取猪油丁和桂花的混合物,同时包裹在面皮里。

做月饼方法简介

3.成型:将馅料包装好后,将顶部垫纸贴在糕点的封口处,压成1.67厘米厚的扁平月饼坯,每块90克,然后在月饼坯上加盖各种名称。

4.烘焙:将绿色月饼推入炉中,温度保持在240左右。月饼上的图案定型后,温度要适当降低,上下火要求要一致。烘烤6 ~ 7分钟,即可出料。彻底冷却后,将被排出。

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