制作四川酥肉的方法(四川酥肉怎样做)
关注:31 发布时间:2022-04-21 12:28:01
1.配料:五花肉250克,鸡蛋2个,红薯淀粉30克,胡椒粉适量,白胡椒适量,盐适量,料酒少许,白糖少许,川干蘸1包,花生油适量。
2.将五花肉洗净,切成均匀厚度的块,加入胡椒粉、白胡椒粉、糖、盐和料酒,搅拌均匀,腌制半小时,然后在腌制好的猪肉中加入2个鸡蛋,搅拌均匀。
3.然后加入少量红薯淀粉数次,搅拌均匀。
4.要知道肉片可以均匀的涂上面糊而不掉。
5.然后往锅里倒适量的油。首先,用大火提高油温。当你看到油表面有气泡时,转向小火。把肉块一个个放下。当肉自动浮在油上,变成淡黄色就可以捞出来了。
6.然后再炒肉。当油温比第一次高时,油温再次上升后,我们把所有的肉倒入其中,再次油炸。肉片榨汁金黄后即可出锅。
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