当前位置:首页 > 行业知识 > 百科

如何做蛋黄酥(怎样做蛋黄酥)

关注:60 发布时间:2022-05-08 21:26:04

1.油皮:中粉140克,水55克,糖粉15克,黄油65克。

2.脆皮:低筋面粉110克,安嘉黄油55克。

怎样做蛋黄酥

3.内馅:红豆沙240g,咸鸭蛋12个。

4.将过筛后的油皮原料混合揉搓,放入保鲜袋中静置30分钟,使其松弛。

5.制作糕点:将蛋糕用低粉过筛,与软化的黄油混合,放入保鲜袋中放松30分钟。

6.将蛋黄提前浸泡在食用油中2小时,喷上高强度白酒,放入预热的烤箱中180烘烤5分钟左右。观察到没有油出来就很好。

7.趁着面团松弛,把豆沙馅分成12份,压成窝状,上面放一个蛋黄。不要全覆盖,留一点空间。

8.松弛的面团被均匀地分成12份。

9.油皮包裹酥皮,收拢,用手压平,用擀面杖从中间上下擀开,从上到下擀三遍。然后,从第一个开始,第二次铺开,铺开,同样的方式铺开,放松15分钟左右。

10.拿起一个擀好的面团,压在中间,使两端向上倾斜。用手将中间不规则的边缘折叠,展平成圆形。

11.放上一个豆沙蛋黄馅,借助虎口折起来,捏紧,稍微吃完,放在抹了油的烤盘里放下。

12.用蛋黄液刷面,用擀面杖在每个蛋黄糕胚上面粘上黑芝麻。

13.烤箱预热200度,上火200度,下火180度,上下火不能独立控制的话,烘烤190度。中间一层烤25分钟,轻轻按边表示熟了。

猜你喜欢

  • 如何做蛋黄酥(怎样做蛋黄酥)

    如何做蛋黄酥(怎样做蛋黄酥)60人支持

    1.油皮:中粉140克,水55克,糖粉15克,黄油65克。2.脆皮:低筋面粉110克,安嘉黄油55克。3.内馅:红豆沙240g,咸鸭蛋12个。4.将过筛后的油皮原料混合揉搓,放入保鲜袋中静置30分钟,使其松弛。5.制作糕点:将蛋糕用低粉过筛,与软化的黄油混合,放入保鲜袋中放松30分钟。6.将…

  • 做蛋包饭的技巧(蛋包饭怎样做超简单)

    做蛋包饭的技巧(蛋包饭怎样做超简单)81人支持

    1.将豌豆和玉米粒洗净,然后下水分娩。胡萝卜洗净切丁,火腿肠切成丁备用2.将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒,搅拌均匀,再搅拌至蛋液大量起泡后备用。3.将锅加热,加入食用油,然后依次加入火腿、胡萝卜、豌豆和玉米粒,然后翻炒至香味四溢,关小火。4.然后把准备好…

  • 海绵蛋怎样用(海绵蛋的正确使用方法)

    海绵蛋怎样用(海绵蛋的正确使用方法)82人支持

    1.正确使用海绵蛋的方法是,先将水湿润80%后挤出,再取下或用粉底液轻拍于面部。用的时候记得按。美容蛋在使用前需要用清水浸泡,这样才有效。2.准备一个盛满水的容器,把美妆蛋放进去,让它吸水。美妆蛋吸水后会膨胀变大。取出装满水的美妆蛋,用干净的干毛巾…

  • 人工孵化乌龟蛋的窍门(人工孵化乌龟蛋的技巧)

    人工孵化乌龟蛋的窍门(人工孵化乌龟蛋的技巧)15人支持

    1.收集海龟蛋:由于海龟经常在黄昏或黎明前产卵,所以最好在早上收集海龟蛋,以避免烈日对海龟蛋造成损害。2.人工孵化应选择新鲜优质的受精卵。卵子是否受精的标志是受精卵的蛋壳光滑,不是粘土;但未受精卵大小不一,壳易碎或凹陷,粘有泥沙。为了检查鸡蛋是否新…

  • 怎样辨别过期的松花蛋(松花蛋过期是什么样子)

    怎样辨别过期的松花蛋(松花蛋过期是什么样子)90人支持

    1.看外观。观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。优质皮蛋去皮后,其蛋白质是具有一定韧性的深褐色透明体;被污染的皮蛋呈淡绿色,韧性差,易松动。这样的皮蛋一定不能吃。2.摇。变质皮蛋色泽差,蛋白质变色;气室大,露泡多。摇晃后,有水摆动的声音或轻飘飘的感觉…

  • 咸鸭蛋保质期是多久(咸鸭蛋能放多久)

    咸鸭蛋保质期是多久(咸鸭蛋能放多久)80人支持

    1.咸鸭蛋的保质期取决于环境。咸鸭蛋常温下可以保存九个月左右。夏天的咸鸭蛋一般在室温下存放三个月左右。如果储存在冰箱里,它们可以冷藏大约十二个月。2.咸鸭蛋的保鲜方法也比较简单。一般来说,夏天很热,所以鸭蛋可以存放在冷藏室。小心别冻着了。冷…