为什么猴头菇发苦(猴头菇发苦有毒吗)
关注:95 发布时间:2022-04-03 17:15:01
1.猴头菇有苦味很正常,可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味,所以猴头菇在做菜或烹饪时有一些苦味是正常的。
2.猴头菇不用清洗,根部可以食用,但有苦味。在干燥过程中,为了保证猴头菇的营养成分不流失过多,经常保留根部,泡毛时要将根部去掉,否则煮出来的蘑菇或蘑菇汤会有苦味。
3.劣质产品,猴头菇对生长环境要求较高。如果在生长期遇到恶劣的环境条件,比如长期下雨,猴头菇的子实体会变红,这种猴头菇也会有苦味,烹饪时很难去除苦味,只能稍微减轻苦味。
4.猴头菇的保鲜也有很高的要求。如果保存不当,常见的潮湿会导致猴头菇变质。这样的猴头菇不仅会有苦味,还会有有毒成分,不适合食用。
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