酸豆角的腌制方法(怎样腌酸豆角)
关注:76 发布时间:2022-04-03 19:18:04
1.腌制酸豆,需要先挑选嫩长的豆子,这样腌制出来的酸豆酥脆可口。
2.准备一些小辣椒和蒜头。
3.把头和尾巴上的长豆子去掉,清洗干净。小米辣椒洗净,不要去梗。然后排水(大约需要一个小时)
4.长豆完全沥干后,切成小块。蒜头切片,取小米椒花梗切圈。
5、1公斤长豆,25克盐,按此配方。这里有2公斤长豆,盐50克。然后放入切碎的蒜片和胡椒环。搅拌均匀。
6.加入5克白糖和15克高浓度白酒。
7.充分搅拌均匀。
8.准备没有生水和油的密封罐,或者矿泉水瓶。把搅拌好的豆子放进去。
9.放5天左右,颜色会变黄变透明,可以吃了。
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