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如何挑选黄米面(黄米面怎样挑选)

关注:75 发布时间:2022-04-04 10:12:07

1.看颜色:小麦中有微量胡萝卜素,所以面粉应为乳白色或黄色;加入增白剂后,发生氧化反应,面粉变白或变惨。

2.气味:不含增白剂的面粉要有淡淡的小麦味和清香,而含增白剂的面粉会有淡而无味或略带化学的味道。同时,由于面粉是粉状的,它具有很强的吸收香味和水分的能力。如果受潮后再烘干,会带来一些霉味,比较好能闻到一点小麦香味。

黄米面怎么挑选

3.手拧:优质面粉摸起来略涩。面粉中掺入滑石粉、石灰粉等物质,感觉很滑。

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