如何淘米是正确方法
关注:90 发布时间:2022-04-21 20:43:01
1.淘米不超过三次:淘米不要做太多次。淘米的主要目的是去除大米中的杂质和沙尘。现在,我们在超市买的大米大多没有杂质。因为加工工具落后,过去大米里会留下很多米糠,现在几乎找不到了。都是白米,没必要洗太多次才锁住营养。
2.冷水淘米:很多人在淘米时喜欢用热水,这样会增加大米中营养物质的流失,尤其是大米表面的营养物质,有些营养物质会随着温度的升高而增加。淘米用的水应该是冷水,能更好的锁住营养。
3.煮饭前不要把米泡在水里:很多人喜欢在煮饭前把米泡在水里,然后在煮饭前洗几次饭,这样不利于营养的锁定,这样也不利于米饭的粘性,吃起来不好。做饭的时候比较好把米和锅洗干净。
4.不要用力洗:不要一遍又一遍用力搓洗,这样会让米饭的外皮失去一层营养。一般洗去杂质就够了。如果不能在大米上刮一层皮,可以去除农。如果能确定是农大米,可以在水中浸泡几分钟,因为淘米水是酸性的,有机磷农遇到酸会失去毒性。和用力擦洗没关系。
5.煮后煮:有些地方不是煮完饭再煮,而是放在煮米饭的小器具里,空了就开始煮,会影响米饭的口感,还会损失米饭里的营养成分。比较好现在就吃,现在就洗,这样比较新鲜,也比较好吃。
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