橄榄油白切鸡的烹饪方法(橄榄油白切鸡)
关注:50 发布时间:2022-04-21 21:48:03
1.主要成分:一块鸡胸肉,约250克;少量海水裙带,水发好的100g左右;半个西红柿。调料a: 3汤匙芝麻酱;1汤匙白醋;1茶匙酱油;3汤匙红茶水;1汤匙白糖;半茶匙盐,葱花,一点熟芝麻。调料b:橄榄油4汤匙,大蒜2片,干辣椒5个,胡椒粉适量,豆豉酱1汤匙。调料c:半茶匙盐、少许胡椒粉、1汤匙料酒、5厘米大葱、2片生姜。
2.鸡肉放半茶匙盐,少许胡椒粉,1汤匙料酒,5厘米大葱,2片生姜,腌制15分钟以上。
3.水煮沸后,将裙带菜煮沸10秒钟左右,取出放入冷水中备用。这壶水不退,继续煮鸡。
4.将鸡肉放入热水锅中,盖上盖子,立即关火,闷15分钟,打开火,水烧开时关火,继续盖上盖子,保持肉和汤凉。
5、利用鸡肉冷却的功夫,放3汤匙芝麻酱;1汤匙白醋;1茶匙酱油;3汤匙红茶水;1汤匙白糖;将半茶匙盐、葱花和少许熟芝麻放入碗中,搅拌均匀。如果芝麻糊比较硬,比较好用红茶热水稀释,这样味道更好。
6.鸡肉冷却后,取出上面的丝,切片。把西红柿和棉结放在盘子的底部,然后把鸡肉片放在上面。
7.然后倒入均匀的酱料。
8.将4汤匙橄榄油、2片大蒜、5片干辣椒、适量胡椒和1汤匙发酵豆酱放入小锅中,或者用大铁勺将大蒜片用小火加热至变黄。闻完香味,趁热放在鸡肉上。
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