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怎样做鹌鹑蛋做豆腐(鹌鹑蛋做豆腐的方法)

关注:19 发布时间:2022-06-06 19:56:02

1.配料:鹌鹑蛋、豆腐、鸡粉、葱10g、姜10g、蒜10g、料酒15g、酱油5g、水淀粉、豆酱20g。

2.鹌鹑蛋洗净,放入锅中,加入适量冷水,中火煮沸,煮3分钟,捞出用冷水浸泡,冷却后去皮。

鹌鹑蛋做豆腐的方法

3.瘦肉剁成粉,加少许干淀粉,抓匀;将豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆沙切碎,姜蒜切碎,洋葱切碎。

4.锅内加入适量水煮沸,加入少许盐,加入豆腐煮2分钟,然后捞出沥干。

5.将油放入火锅中,将肉末翻炒至变色。加入郫县豆瓣酱和姜蒜末,炒红油,撒上两茶匙料酒,搅拌均匀。

6.加入适量水,加入豆腐和鹌鹑蛋,盖上锅盖煮5分钟。加入适量盐,用抹刀推匀。

7.加入适量鸡粉、酱油、葱花,推匀。

8.倒入少许湿淀粉,推匀使其变薄。

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