蛋挞烤多久会熟(菩提蛋挞怎样做)
关注:73 发布时间:2022-05-19 15:12:05
1.菩提蛋挞的做法。
(1)酸水:将牛奶与鲜奶油混合,倒入白糖,搅拌至糖融化(远离水加热更容易融化);然后加入蛋黄和玉米淀粉,搅拌均匀;两个飞饼,重叠,略软;桌上摊薄面条,把飞饼卷成正方形;卷起冷藏10分钟;
(2)取出平均切成12份;两个副本叠加并展平;再滚一点;将面团放入蛋挞模具中揉搓。边缘要比挞模高(一定要高,因为烤着会缩水);倒入挞水,8分钟即可上桌(不要太多,否则烤制时挞馅会膨胀溢出)。220,中低层,20-25分钟。
2.蛋挞烤20分钟左右就熟了。烤箱220预热10分钟,然后将挞水放入挞皮中8分钟,中层烤盘220烘烤20分钟。
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