台式卤肉饭的烹饪方法(台式卤肉饭)
关注:72 发布时间:2022-05-11 07:58:01
1.配料:五花肉400克,红洋葱100克,鸡蛋5个,干辣椒2个,生姜小块,八角1个,冰糖少许,植物油,酱油酱,盐,酱油,清水。
2.去掉红洋葱比较外层的皮,洗净,切成薄片。
3.锅里放入适量的油,用中火炒红洋葱。
4.翻炒至变色,然后继续小火翻炒。
5.完全变黄后,拿出来备用,就是红葱酥。
6.煎红洋葱的同时煮鸡蛋,然后花时间剥壳备用。
7.把五花肉切成不超过1厘米见方的小丁。
8.在冷水锅中焯去浮沫,捞出沥干水分。
9.将干辣椒切成段,生姜切片。
10.再次将油放入锅中,加入炒好的五花肉,加热后翻炒。
11.炒至颜色微黄。加入配料,一起翻炒。
12.加入酱油糊搅拌均匀,再加入少许酱油上色。
13.加开水,完全过了五花肉。
14.两分钟后,加入炒好的红洋葱,煨一小时。
15.中间加鸡蛋一起炖。
16.当汤差不多干的时候,加一点盐调味。
17.把米饭拿出来,然后把卤汁焖肉倒进去,再加入鸡蛋和烤西兰花。
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