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做熏鱼的方法(怎样做熏鱼)

关注:28 发布时间:2022-05-11 15:06:03

1.将鱼洗净沥干水分,从背面切成两大块,然后切成八斜块(共16块),将洋葱和生姜打碎,放入大碗中,加入酱油、酒和盐,搅拌均匀,然后将鱼片腌制4小时左右(上下翻两次,味道均匀)。

2.花生油加热后,将鱼片分两批油炸(每批油炸3分钟左右),沥干油渍,趁热放入糖水中浸泡(将4汤匙糖溶于1杯开水中,然后加入五香粉拌匀),浸泡4分钟左右。

怎样做熏鱼

3.第二批鱼油炸时,可以将第一批糖水浸泡过的鱼片挤出来放在盘子里,第二批鱼片可以浸泡。

4.把炸鱼的油倒出来,把原来泡过的鱼的酱汁倒入锅里,加一点香油,煮开关。将糖水浸泡过的鱼片倒入锅中,翻过来两面蘸一下,然后放在盘子里,凉了就上桌。

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