牛肉和驴肉区别简介（牛肉和驴肉的区别）

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  1、从气味来区分。牛肉：有固有的牛肉味，气味强烈。可以用手摸。驴肉：腥味轻。用手触摸后气味很快消失。2、从色差。牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。驴肉：深红色或暗红，切面粗糙无光泽。3.区别于肌纤维堆的特点。牛肉：肌纤维堆细，断面有颗粒。肌膜明显。驴肉：肌…

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  怎样腌制大块五香牛肉（腌大块五香牛肉的正确方法）55人支持

  1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上，然后将血水倒掉，切成66 cm左右的大方块。2.打开买来的料袋，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，静置2小时以上。3.然后撒上盐、糖、料酒，搅拌均匀半小时以上。4.然后，将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，在寒冷的环境(0c左右)中腌…

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  牛肉最简单的去腥方法简述（牛肉最简单的去腥方法）81人支持

  1、料酒浸泡法，然后放入冰箱中2小时以上，即可完全取出。2.柠檬汁浸泡法：在牛肉中加入适量柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可取出。3.开锅时，加入适量的高浓度白酒，少量的葱和大葱，适量的醋去除腥味。烤牛肉可以加入孜然，也可以去除差异，增强风味。4.如果…

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  1.干熟法：将新鲜牛肉从牛身上切下，分割去除杂质，放入洁净室。温度必须保持在0到-1度之间，湿度必须保持在75%到80%之间。让血液慢慢流出来，让表层干燥变硬，让内层的牛肉自然分解产生酶，酿造出风味，而美味的肉汁被表壳锁住，反过来渗透到纤维组织中。所需时间通…

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  1.主料：牛肉火腿200克。2.辅料：豆豉1汤匙、蛋清1份、水淀粉适量、开水适量、清水60 ml。3.配料：两茶匙黄酒、一茶匙酱油、一茶匙半生粉、一茶匙盐、两茶匙油、一茶匙鸡精、一茶匙苏打水、一茶匙糖、一点洋葱、生姜和蒜泥。4.牛肉洗净，去掉排骨和白膜后切…

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  1.先将肉馅和调料混合，用筷子向一个方向圈尽可能长的时间，然后放入冰箱至少一个小时，这样味道就好了。然后开始做蛋白酥皮。2.将所有材料混合在一起，没有特别的顺序，然后用力揉捏面团。水油的皮一定要揉，轻轻一拉就是那种膜。第一次用手揉了半个小时，效果不…