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焦糖布丁怎样做(怎样做焦糖布丁)

关注:46 发布时间:2022-05-19 19:42:04

1.牛奶250克,三个鸡蛋约150克,白糖约125克。

2.向牛奶中加入45克糖,搅拌直到糖融化。

怎样做焦糖布丁

3.将鸡蛋打碎,搅拌均匀,备用。

4.将搅拌好的牛奶加入牛奶中。混合后,搅拌均匀。

5.然后过滤两次。这一步必须包括在内。这样做,成品就顺利了。

6.接下来,将剩余的糖加入等量的水中煮沸糖浆,用中火加热,煮沸至糖浆沸腾,然后继续用中火煮沸。这时糖会融化,沸腾的糖浆会产生越来越多的气泡。关小火,水蒸发了,糖浆温度升高,开始焦化。当颜色变成琥珀色时,立即熄火。

7.往烤盘里倒热水,高度至少要有布丁液的一半。然后将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤。中层,150,35分钟左右,直到布丁液凝固。烘焙布丁在冷藏时味道更好。

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