自嗨锅使用方法
关注:281 发布时间:2021-06-17 12:42:57
来源:数字北京科学中心
火锅作为一种自由度很高的食物,深受大众喜爱,甚至被很多吃货献上神坛。
无论是寒冬还是酷暑,闻着火锅的香味,吃得酣畅淋漓,都是一种极大的享受。俗话说,没有什么是火锅解决不了的。如果有,吃两顿!
由于疫情的影响,餐饮业的经营受到了一定程度的影响。火锅店要么不开门,要么选择涨价。看来吃质量好价格低的火锅不容易。但也不是没有解决办法,比如选择“自热”火锅。
自热式火锅不需要烧制,也不需要插电,只需要倒入冷水,就可以散热加热食材。
相信很多读者朋友都尝过这种自热火锅。不管怎么评价,你有没有想过,自热火锅是如何通过半瓶冷水实现自热的?让我们一起讨论它的原理。
给点冷水热一下?
买过自热式火锅的人都知道,自热式火锅的关键是一个贴在包装上的手掌大小的加热包。
加热包装的包装上通常标有“禁止食用”、“禁止热水”、“远离明火”等字样,主要含有氧化钙(生石灰)、铝粉、活性炭等成分。
那么,为什么一个小小的加热包,遇到冷水后,加热,甚至烹饪食物,都能产生巨大的热量呢?
自热锅内加热包
在中学化学教材中,我们都研究过吸热反应和放热反应.吸热反应是指化学反应吸收热量,反应物的总能量小于产物的总能量;放热反应是化学反应释放的热量,反应物的总能量大于产物的总能量。
当我们把自热式火锅的加热包放入水中时,加热包中所含的氧化钙(cao)会与水(h20)反应生成ca(oh)2和大量的热量,用化学方程式表示:cao h2o=ca(oh)2。
俗话说,就是生石灰遇水变成熟石灰的过程。此外,加热包中的铝粉、活性炭、碳酸氢钠等物质会产生原电池反应,释放大量热量,有时还会释放出氢气等可燃气体。
在这个过程中释放出大量的热量,封闭空间内的空气不断升温,从而达到加热食物的效果。
当热量加热上层食物时,汤底的水吸收热量转化为大量水蒸气从自热锅盖上的小孔中逸出,出现吃自热火锅时热气腾腾、清香扑鼻的景象。
反应激烈的加热包
安全加热时要小心!
因为加热包里的化学物质比较复杂不稳定,所以在吃自热火锅之前一定要仔细按照说明做。
首先,加热包产生的化学反应只需要常温水,为了速度,禁止将热水倒在加热包上,因为热水会引起剧烈沸腾,可能会造成危险。
二、加热时,将自热火锅放在耐热物体表面,因为包装底部温度极高,放在玻璃桌上可能会导致玻璃变形开裂或留下痕迹。
第三,取暖时注意不能堵住顶部盖子上的出气孔。如果出风口不小心堵塞,会产生大量水蒸气和氢气,在包装内膨胀,导致爆款。
比较后,使用加热袋后,应该是充分反应与水之前被丢弃。如果不确定,可以考虑用塑料袋绑好,然后扔掉。否则,水或雨水会进入狭窄的垃圾桶反应生成氢气。虽然氢气很小,容易扩散,但产品氢氧化钙具有腐蚀性。
此外,加热包作为一种危险化学品,在运输过程中存在一定的安全隐患,我国民航系统已经全面禁止携带自发热产品上飞机.化
加热包装的安全隐患
近年来,由于自热产品的普及,市场上出现了越来越多的自热食品,但它们的原理与自热火锅相似。
了解了自热式火锅的原理后,我们需要做的不仅是注意食用前加热包的安全使用,还要在食用自热式火锅后合理检查和处理加热包,做好垃圾分类工作,避免对拾荒者或垃圾分拣人员造成安全隐患。
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