南瓜馒头如何做(怎样制作南瓜馒头)
关注:10 发布时间:2022-05-20 10:06:05
1.配料:中筋面粉500克,酵母粉5克,南瓜250克,水200克,白糖200克。
2.将南瓜皮刮干净,切成小块,放入锅中蒸熟,捣碎。
3.在面粉中加入捣碎的南瓜泥,将酵母和白糖用温水混合使酵母苏醒,将酵母糖浆倒入装有面粉和南瓜泥的盆子中。
4.用手揉面团,注意不要用力过猛。面团是以光滑为标准的,一般三种光是比较标准的:手光、盆光、面光,那么揉成的面团是比较标准、比较漂亮的。
5.面团要醒发30-60分钟,手指要插入面团直到能弹起来。
6.将发酵好的面团再揉一遍,排出面团内部的空气,然后揉成条状,用刀切成南瓜馒头。注意不要切成太大的块,因为蒸的时候会发酵,会变大。
7.切好后放入蒸笼中。比较后,在放南瓜馒头的蒸笼里加入一些花生油,这样南瓜馒头就不会粘在蒸笼上,容易拿出来。
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