螃蟹怎样清洗才能干净(螃蟹怎样清洗干净)
关注:55 发布时间:2022-05-12 17:54:03
1.第一步:醉蟹
准备一个大洗脸盆,倒半盆清水和150 ml白酒。酒的度数不重要。螃蟹多的话可以多倒点酒。用手或筷子将水和酒搅拌均匀。
2.第二步:观察
将螃蟹倒入水中,密切关注螃蟹的动态。刚开始,有些螃蟹会试图沿着盆壁逃跑,所以你需要小心地把它推进水里;十分钟后,有些螃蟹变得有点醉了,老实了,但有些还是想爬出来。你还是需要不断的关注,直到他们基本老实了,你才可以开始打扫卫生。
3.第三步:清洁
为了便于清理,先抓一只螃蟹试试。抓法一定要注意,一般用拇指和食指或中指配合,抓住螃蟹的背部,用牙刷依次刷掉肚子周围的土,再刷掉螃蟹腿上的脏东西和螃蟹背上的赃物。
打开肚子下面的盖子。当然,这一步需要极大的关注。用拇指和食指用力握住螃蟹的钳子,刷掉钳子上的赃物。因为螃蟹受到刺激,嘴里会吐出泡沫。放心,这是正常现象,说明螃蟹是新鲜的,吐出的泡沫越多,螃蟹的质量就越高。
用另一只手打开盖子,刷掉里面的灰尘和污垢。刷牙后,用手挤压出类似粪便的东西,然后将螃蟹放入清水中
连续换水2-3次后,水变得更加透明,意味着可以在锅里蒸了。
4.第四步:蒸
将洗净的螃蟹放入蒸笼中,叠好。这时候赶紧行动,防止螃蟹跑出来。然后盖上盖子蒸20分钟左右。
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