碱面和小桑苏打有什么区别(碱面和小桑苏打的区别)
关注:31 发布时间:2022-03-25 07:10:01
1.小苏打和碱性表面的区别在于分子结构不同。小苏打的分子结构是碳酸氢钠,碱性表面的亚结构是碳酸钠。所以如果用小苏打做西点,会有蓬松的效果。而且饮料里经常用小苏打,可以中和胃酸。食品制作过程中禁止使用工业碱,食用碱可以食用,但不宜大量食用。食用碱是用来蒸馒头的,而小苏打一般是做西点的时候用的。
2.小苏打和碱面的区别是小苏打用来做西式糕点,碱面用来做馒头。食用碱一般为白色粉末,易溶于水。很多家庭在做馒头的时候都会用到,可以中和面团里的酸味,让馒头更蓬松,更白。但是不要放太多的碱,太多的话会对身体造成伤害,馒头会变黄。
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