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在家自制石膏豆腐脑的方法(石膏做豆腐脑的方法与技巧)

关注:12 发布时间:2022-05-20 13:00:05

1.准确称取干豆,100g。然后加水浸泡干豆。时间因季节和温度而异。一般五六个小时就够了。

2.将浸泡过的大豆和水放入榨汁机。注意水不要太多,以免溢出。启动榨汁机,持续搅拌三分钟左右。

石膏做豆腐脑的方法与技巧

3.准备一个干净的锅煮豆浆。在锅上放一个炉排。在炉栅上铺笼布。把刚做好的豆浆倒在笼布上,通过笼布过滤掉豆渣。抓住笼布上留下的豆渣。用力搓捏。挤出比较后一滴豆浆。

4.锅里的豆浆还是生豆浆,需要重新煮;准确称取食用石膏1.5g,按干豆100g,石膏1.5g计算。

5.石膏加入适量水,用筷子搅拌,制成石膏浆。豆浆煮沸后,静置一分钟。一边用勺子快速剧烈搅拌豆浆,一边将石膏浆倒入豆浆中。订购后,盖上盖子。静置10分钟。

6.10分钟后,揭开锅盖,得到豆腐。锅里的豆浆全部凝固成成年人,果冻一样的胶体状态就已经做好了。根据个人口味,做一些卤汁,倒在上面,或者喜欢的话放点糖进去。

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