糖醋腌蒜这样做(糖醋腌蒜的配方)
关注:93 发布时间:2022-04-27 09:14:02
1.原料配方新鲜大蒜100公斤盐10公斤红糖18公斤米醋70公斤糖精25克
2.切掉蒜茎,留下假茎。
3.大蒜洗净,沥干水分。
4.大蒜放在罐子里,撒一层盐,放在半个罐子里,加水。
5.把腌制好的大蒜拿出来,每天晾干一次。
6.将半干的盐蒜放入空缸中,只盛一半,剩下一半准备倒入糖液中。
7.将醋煮沸,加入红糖,用少许沸水溶解糖精,然后加入糖醋液中。
8.将配好的溶液倒入蒜罐中冲泡。
9.用皮纸糊住缸口,涂上猪血,使缸口紧闭。
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