做豆豉的方法（怎样做豆豉）

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  1.10公斤豆豉加0.8公斤盐。2.黄豆(或大黑豆)用冷水浸泡两小时，捞出沥干；蒸两个小时，取出，上下翻动，蒸两个小时；蒸透后，用草席包裹，放入避光的房间发酵十五到二十天，待发酵菌的茸毛长出来有香味时取出3.每100斤豆子配8斤盐，1斤白酒，6斤清水，放入大咸菜缸。缸口密…

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  做豆豉的方法（怎样做豆豉）36人支持

  1.先浸泡大豆泡大豆是制作发酵大豆前一个耗时的步骤。这一步不能省略。没有浸泡的大豆表层会阻止调味品进入大豆，所以没有办法制作发酵大豆。泡黄豆大概要一晚上。2.浸泡后洗净大豆，用小火煮取出泡了一夜的黄豆，用清水洗净，放入有足够热水的锅中，盖上锅盖…

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  1.下面介绍一下需要的食材：青小米辣200g，红小米辣100g，豆豉50g，辣椒面100g，大蒜60g，泡姜60g。2.先将青红小米去皮切椒圈，再将泡好的姜切成粉，然后用大蒜削皮器将大蒜刨成粉，再将青红椒圈和姜蒜一起放入锅中。3.往锅里倒800大豆油。油温50%热的时候，先放青椒圈，…