辣子鸡的烹饪方法(辣子鸡烹饪技巧)
关注:42 发布时间:2022-04-23 13:30:04
1.主料:鸡胸肉400克,青红椒,香菇,干辣椒丝,泡椒。辅料:适量辣酱味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜。
2.鸡胸肉、青红椒和香菇分别切成丁。
3.将鸡肉放入锅中,加入味精、盐、胡椒、料酒、蛋清和淀粉进行上浆。
4.将热油放入锅中煮沸,加入鸡肉,滑动烹饪,取出控油。
5.热油一锅煮,放入干辣椒、泡椒、辣酱、葱、姜翻炒,煮料酒,倒入辣椒丁、香菇丁、鸡丁。
6.调味后搅拌均匀,勾芡,倒入清油。
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