面包蟹怎样挑选
关注:49 发布时间:2022-05-20 18:48:05
1.新鲜的面包蟹比较重。在大小差不多的情况下,越重意味着肉越多,蟹黄越多。挑选时,找一只大小合适、重量较重的面包蟹作为标准,然后选择合适的作为标准。
2.新鲜的面包蟹是比较好的选择。面包蟹的眼睛对外界比较敏感。挑选的时候,先摸一下面包蟹的眼睛,反应比较激烈的才显示出新鲜。你也可以把它倒过来,看看它能不能自己翻过来,判断它是否足够健康和新鲜。
3.挑选时蟹壳要绿色,蟹肚要白色,不要黑色;第二,螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的,应该高高翘起。蟹壳要和蟹肚脐根部分开,说明蟹黄饱满。
4.根据时间选择。阴历的8月和9月选雌蟹,9月以后选雄蟹,因为雄蟹和雌蟹分别在这两个时期成熟,口感和营养都比较好。公蟹肚脐呈三角形,母蟹肚脐呈圆形。用力按肚脐,说明蟹比较胖,有肉,但一下子被捏或捏软了,说明蟹的肉比较少,壳比较空,肥蟹的肚脐甚至有点翘,说明成熟了。
5.将面包蟹放在阳光下或灯光下进行背光观察。如果蟹盖的边缘透过阳光是不透明的,说明面包蟹里面全是脂肪。如果透明缝隙可见,那么面包蟹就比较空了。
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