制作冰糖葫芦的方法
关注:27 发布时间:2022-05-14 11:46:04
1.将山楂洗净晾干,用刀在山楂上画一个圈,深度以山楂核为准。
2.将切好的山楂交叉,用手轻轻捏挤山楂核。
3.然后山楂核就很容易取出来了。
4.用刀挖出山楂底部的黑色部分。尽量小心,山楂不要裂开,穿弦前要确认完整。
5.用筷子把山楂的顶部递出去。
6.取下山楂的顶部,轻轻往下拉,确保山楂的开口不扩大,因为它起到固定上下的作用。
7.然后把另一半山楂放在筷子上。
8.将他们的切口与切口对齐并折叠。
9.用同样的方法,想穿多少就穿多少,保证两个山楂的固定性。它们太松,容易脱落。
10.把白糖放在不粘锅里。
11.倒入开水,糖水比为2;1。
12.用中火烹饪,不要搅拌,以防融化不均匀。转动平底锅使糖均匀融化。
13.当锅里所有的气泡上升时,用小火煮沸。
14.当大气泡变成密集的小气泡,颜色发黄,焦糖味来了,再加一把芝麻。
15.用勺子快速搅拌。
16.将山楂串筷子的一端握在手里,迅速将山楂串在糖里滚来滚去,立即取出。
17.迅速将糖葫芦放在预先铺好的防粘油纸上,记得轻轻放下,这样每个山楂的底部就会形成一个漂亮的糖块。
18、做好糖葫芦应有间距排放,防止糖块相互粘在一起流动。
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