怎样做菠萝乳酪慕斯(菠萝乳酪慕斯)
关注:74 发布时间:2022-03-25 13:33:04
1.配料:全蛋海绵蛋糕底:4个鸡蛋、30g白糖、100g低粉、20g牛奶、30g黄油。木丝液:淡奶油150ml,白糖30g,奶油芝士100g,菠萝酱100g,牛奶50ml 30ml,明胶片30ml(5g)。一小包菠萝味qq糖,少量温水,适量淡奶油(约100ml),适量菠萝片,2个草莓。
2.将明胶片放入冷水中浸泡,沥干水分,放入牛奶(30毫升)中,在底盆的热水中融化。将鲜奶油和糖打至6-7。
3.将奶油芝士切成小块,放入盆中,用保温水打至颗粒状,加入菠萝酱拌匀。
4.倒入剩余的牛奶(50毫升),搅拌均匀。倒入鲜奶油,搅拌均匀,制成木丝液。倒入木丝圈,冷藏4小时以上。比较好是过夜。
5.qq糖加入温水,融化保温水,倒在凝固的木丝上,放入冰箱1-2小时。脱模时,用热毛巾盖住木丝圈的圆周,或者用吹风机吹一会儿。
6.你可以把慕斯上的锡纸去掉,移到想要的托盘里,然后脱模装饰。用滚边的嘴把鲜奶油挤成花,用水果装饰。
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