汉堡胚做的软的方法(汉堡胚如何做的软)
关注:35 发布时间:2022-05-14 19:16:04
1.材料:高筋粉250克、酵母5克、水100毫升、鸡蛋1个、盐2克、糖30克、黄油20克、老面100克,揉成可拉成薄膜的光滑面团;基本发酵到两倍大小。
2.分成6块面团,滚动,放松15分钟。
3.重新成型为球形,第二次发酵至2倍大小,表面涂上蛋液,撒上煮熟的芝麻。
4.在烤箱底部放一盘开水,然后将烤箱预热到180度,这样烤箱里就积聚了大量的水蒸气,烤出来的面包就湿润松软了。放在中间层,大火烤20分钟。
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