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腊肉不生虫方法(腊肉加什么东西不生虫)

关注:72 发布时间:2022-04-08 08:57:06

1、咸肉加盐不会引起昆虫。

2.新鲜猪肉切成大块后,拿一个大锅或大缸。然后在每块肉上均匀撒盐,撒完后放入容器中。放一层后,均匀撒盐,放几个辣椒,如此反复,直到肉全部腌好。肉腌制后,不要盖或盖,通风,腌制7天。

腊肉加什么东西不生虫

3.腌制后,将肉一个一个挂在可以熏制的地方。挂肉的时候要有间隔,这样肉才能熏的均匀。熏肉比较好的烟是柏树,还有柑橘树枝,打柴后的木渣等。吸烟时,请保持烟雾寒冷和缓慢。什么意思,就是柴火冒出的烟要和肉有一定距离,近了就会有热气。那是快速吸烟。肉没有变化,温度比较高,容易变质。慢熏需要很长时间,一般30天到50天,这样才能保证肉熏制,里面的水分基本干燥,熏制的香气也在。

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