腊肉熏制的方法

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  腊肉熏制的方法93人支持

  1.材料准备：取皮薄、脂肪适中的鲜肉或冻肉，刮去表皮的污垢，切成0.8-1kg的标准条状，肋厚4-5cm。如果做无骨培根，也要把骨头切掉。加工带骨腊肉用盐7公斤、精制硝酸盐0.2公斤、花椒0.4公斤。盐2.5公斤，精制硝酸盐0.2公斤，白糖5公斤，白酒酱油3.7公斤，无骨腊肉加…

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  腌腊肉可以加陈皮吗（橘子皮腌肉方法）59人支持

  陈皮通常用来腌制肉类，其实是橘皮，不是鲜橘皮，是陈皮。陈皮不仅有一定的功效，还可以作为香料。制作腊肉时，可以加入陈皮，去除肉的腥味。具体做法如下：1.配料：五花肉，一把肉桂，2-3个八角，3个香奈儿，一把茴香，3-4个香叶，3-5个砂仁，一把干辣椒，一把干辣椒，适量陈皮和草果…

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  制作双椒腊肉的方法（双椒腊肉如何做）43人支持

  1.配料：青椒4个，小米椒4个，剁椒1/2汤匙，欧芹1个，蚝油1/2汤匙。2.熏肉洗净放入蒸笼蒸25分钟。拿出来切片。3.去掉叶子后，芹菜洗净，切成一英寸长的部分。青椒、小米椒带蒂后斜切。4.将适量的油倒入煎锅中，煮至7分钟热。然后加入切好的腊肉片，翻炒至肥肉变透明，肉…

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  怎样晒腊肉（晒腊肉正确方法）64人支持

  1.取出腌制了一周左右的腊肉和鱼肉，晾干。首先，用温水清洗熏肉和鱼。清洗的目的是去除长期腌制产生的肉毒中毒。使熏肉和鱼的颜色金黄有光泽。2.用绳子把咸肉和鱼打孔，尽量在瘦肉多的鱼骨附近打孔。避免因重力、风等因素坠落。3.晒干10天左右，呈金黄色，用…

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  冬天腊肉腌制方法39人支持

  1.把要用的肉在冰箱里冷冻一段时间，稍微硬一点再用。2.取出肉，洗净，切片。因为是冷冻的，所以一般比较容易切。3.将切片放入锅中，加入3克白糖，这样肉腌制后不会太咸。4.加入酱油8g，拌匀，倒入黄酒8g，去腥。其实最好用白酒，因为白酒容易干，加2g味精拌匀。5.尽量让…

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  腊肉的存放方法（腊肉怎样存放）33人支持

  1.把熏肉放在一根线上，然后放在阳台上，挂在干燥通风的地方。如果出来晒太阳，晾一会儿，注意不要淋雨。同时保持三只手防猫狗，保持通风、阳光。2.找个坛子或者瓷坛，把肉放进去，撒上厚厚一层盐，密封好，放在通风干燥的地方，绝对不会坏。…