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爽脆萝卜条的腌制方法

关注:79 发布时间:2022-03-25 14:43:12

1.配料:白萝卜5份,胡萝卜1份,盐50克,生姜3片,大蒜10瓣,辣椒13个,白糖300克,白醋500毫升,冷开水350毫升,柠檬汁适量。

2.白萝卜和胡萝卜分别去皮。

爽脆萝卜条的腌制方法

3.然后清洗去皮的白萝卜和胡萝卜。

4.将白萝卜和胡萝卜切成条状。

5.加入50克盐。

6.把萝卜条稍微搓一下,让盐更充分均匀地渗透到每一根萝卜条里。

7.腌两个小时,把萝卜里的水分腌好。

8.将腌制好的萝卜条用漏勺放入另一个盆中,保留腌制好的萝卜水!

9.剥3块姜,13个辣椒,10个蒜头。

10.去皮的蒜瓣和去皮的生姜洗净切片,辣椒洗净切小块。

11.准备醋、白糖、凉开水。

12.将称好的300克白糖倒入盆中。

13、加一瓶醋(500mi)白醋。

14.加入750克冷开水。

15.将切碎的大蒜和姜片加入调味水中。

16.用刚刚萝卜条腌制的咸萝卜水!将它们倒入刚刚准备好的调味水中。

17.加入暗器柠檬汁,加入柠檬汁去除萝卜的涩味和辣味!

18.腌制调料做好后,倒入萝卜条中。

19.用漏勺搅拌萝卜,让调味水均匀浸泡在每个萝卜条上。

20.用漏勺把白萝卜放进事先清理好的玻璃罐里。

21.比较后倒入调味汁。

22.盖上玻璃罐,然后放在阴凉的地方腌制3-5天左右。在此期间,萝卜条可以翻转两次,以防止上面的萝卜条变得无味。

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