爽脆萝卜条的腌制方法
关注:79 发布时间:2022-03-25 14:43:12
1.配料:白萝卜5份,胡萝卜1份,盐50克,生姜3片,大蒜10瓣,辣椒13个,白糖300克,白醋500毫升,冷开水350毫升,柠檬汁适量。
2.白萝卜和胡萝卜分别去皮。
3.然后清洗去皮的白萝卜和胡萝卜。
4.将白萝卜和胡萝卜切成条状。
5.加入50克盐。
6.把萝卜条稍微搓一下,让盐更充分均匀地渗透到每一根萝卜条里。
7.腌两个小时,把萝卜里的水分腌好。
8.将腌制好的萝卜条用漏勺放入另一个盆中,保留腌制好的萝卜水!
9.剥3块姜,13个辣椒,10个蒜头。
10.去皮的蒜瓣和去皮的生姜洗净切片,辣椒洗净切小块。
11.准备醋、白糖、凉开水。
12.将称好的300克白糖倒入盆中。
13、加一瓶醋(500mi)白醋。
14.加入750克冷开水。
15.将切碎的大蒜和姜片加入调味水中。
16.用刚刚萝卜条腌制的咸萝卜水!将它们倒入刚刚准备好的调味水中。
17.加入暗器柠檬汁,加入柠檬汁去除萝卜的涩味和辣味!
18.腌制调料做好后,倒入萝卜条中。
19.用漏勺搅拌萝卜,让调味水均匀浸泡在每个萝卜条上。
20.用漏勺把白萝卜放进事先清理好的玻璃罐里。
21.比较后倒入调味汁。
22.盖上玻璃罐,然后放在阴凉的地方腌制3-5天左右。在此期间,萝卜条可以翻转两次,以防止上面的萝卜条变得无味。
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