做鸡蛋饼的方法(如何做脆鸡蛋饼)
关注:61 发布时间:2022-04-24 08:48:05
1.先准备适量面粉,放入小汤碗中,准备一个鸡蛋,洗净外壳上的污垢,洗净3根葱备用。在面粉中加入适量的盐,搅拌鸡蛋。
2.加入适量清水,顺时针搅拌至无颗粒,水和面粉完全融合。面粉稍微稀释,用筷子搅拌一下,马上就往下滴。
3.在混合的面糊中加入切碎的葱。
4.稍微搅拌一下,这样小葱就可以充分混合成面糊了。锅热的时候加适量的油,需要多加一点油才能酥脆。
5.将油加热,将火调至比较小,用大勺挖一勺放入油中。一面成型就翻过来。注意不要粘贴。只要是成型的都可以翻过来。
6.翻面成型后,用抹刀轻轻按压蛋糕,让厚的部分流出。现在就像炸蛋糕,然后转向另一边。
7.等第二面做好了,用锅铲把炸糕移到锅的一边,沥油,再挖一勺面糊到锅里炸。把煎好沥干的蛋糕拿起放在小盘里。
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