出油的鸭蛋怎样腌制(腌鸭蛋出油方法)
关注:60 发布时间:2022-05-15 10:56:01
1.材料:鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高浓度白酒。
2.将鸭蛋表面清洗干净,沥干水分或擦干鸭蛋表面的水渍。
3.暴露在阳光下一两个小时(石油生产的关键)。
4.将高浓度白酒倒入容器中,在鸭蛋中浸泡两三分钟。
5.将精盐倒入碗中,将白酒泡过的鸭蛋用一层盐均匀包裹在盐碗中。如果喜欢五味,可以在盐里放十三味等粉,比例1:2。
6.用保鲜膜把咸鸭蛋包起来(包好的鸭蛋放在太阳下晒一天。这个步骤是可选的,因为它们在清洗后已经暴露在阳光下。如果他们在浸泡前没有暴露在阳光下,这一步就无法挽救。晒太阳是石油生产的关键。暴晒一天可以加速鸭蛋中蛋白质的凝固,挤出蛋黄中的油脂)。
7.将包装好的鸭蛋装在口袋里,在阴凉的地方扎紧或存放在冰箱里,吃的时候煮熟。腌制7天左右的咸味恰到好处,蛋黄吃起来沙沙作响,味道不错。吃30天,蛋黄有很好的出油效果,蛋白质略咸,可以根据自己的喜好选择吃的时间。
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