如何保存削好皮的莴笋(削好皮的莴笋怎样保鲜)
关注:35 发布时间:2022-05-21 13:00:05
1.去皮的生菜应先清洗干净,去除水分,然后用保鲜膜或保鲜袋包装,放入冰箱。还有,不要碰内壁,以免冻伤和生菜变味。如果是切好的,切片的,或者是生菜丝的,可以考虑用开水焯水,然后捞出冷却,放在碗里用保鲜膜密封。这样加工出来的生菜虽然失去了一点味道,但可以保证不会有氧化变色。
2.莴苣含有多酚。如果将去皮的莴苣长时间放在空气中,多酚会与氧气反应产生一种叫做邻醌的物质,这种物质会使莴苣变红。红色的生菜可以吃,只是切掉外面红色的部分,但是味道肯定不新鲜好吃。
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