做莲藕糖块的窍门（莲藕糖块怎样做）

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  1.莲藕可以用盐水浸泡保存莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长期接触空气会将莲藕的分类氧化成黑色醌类。盐水可以减少水中氧离子的量，避免空气与莲藕直接接触，防止切割后发黑。2.试着用开水浸泡莲藕保存莲藕中含有的多酚氧化酶对高温敏感。将切好的莲藕片放…

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