鱼丸子怎样做呢
关注:75 发布时间:2022-04-08 18:28:06
1.将夹脊鱼洗净,准备葱、姜、鸡蛋;
2、葱花、生姜,加入少许开水浸泡至水凉;
3.用刀片将鱼取出,在冷水中浸泡1小时;
4.泡好的鱼用水控制,切成小块;
5.根据自己炒菜机的能力搅拌成泥;
6.加入盐、蛋清、芝麻油和少量洋葱和姜水;
7.顺时针搅拌均匀(如果很稠,加入洋葱和姜水);
8.加入适量淀粉,再次搅拌均匀;
9.一手端盆,连续吹鱼泥约30次,直至呈胶状;
10.向锅中加入足够的水,煮沸后立即停火。一只手抓住鱼泥,握拳,从老虎嘴里挤出圆形;一手用小勺子把水粘好,然后接住肉丸,轻轻放入水中。当鱼丸全部放入锅中后,再次大火(中小火),直至鱼丸全部慢慢浮起,可以捞出;
11.放入冷水中冷却;
12.拿出来控水。可以立即食用,根据食用量装盒装袋,放入冰箱保存。
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