怎样储存茭白(茭白怎样储存)
关注:94 发布时间:2022-05-15 20:06:03
1.清水储存法:选择不老不嫩的水竹,取2-3个贝壳,出鞘后放入大水箱或水池中,放满清水,压在石头上,将水竹浸入水中,以后要经常换水,保持水的清洁。
2.明矾蓄水法:将优质茭白的壳切下,在缸或池中分层铺至离缸或池口15-20厘米处,用过的竹片呈十字形铺在茭白上,压石子,倒入1-2%明矾水,使水面高出茭白10-15厘米。3-4天后,去除水面的泡沫。如果泡沫过多,水呈黄色,更换明矾水。
3.盐封储存法:首先在容器底部(缸、桶、池等)铺一层厚度约5厘米的盐。),将挑选好的、未出鞘的带2-3壳的茭白铺在容器内,堆到离容器口5-10 cm处,用盐密封。这种方法适用于空气干燥、气温寒冷的地区。
4.冷藏方法:将2-3壳的茭白放在篮子里,放在马背上叠放,或捆成小捆,每捆5-7公斤,放在菜架上叠放。温度保持在0-1,可长期保存。
5.塑料袋密封保存:带壳水竹肉密封包装在0.04 mm厚的聚乙烯塑料袋中,可在0-1保存2个月以上。
6.窖藏方法:选用2-3壳的晚熟茭白,将鞘剪短,铺在窖内的架子上,窖温保持在0-8,贮藏2个月以上。
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