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打奶泡技巧（怎样打奶泡）

关注：69 发布时间：2022-05-16 09:06:08

1.牛奶发泡需要注意的细节很多，比如牛奶的温度和脂肪含量，蒸汽的管道形式和数量，干燥度，奶缸的大小和形状等。会影响发泡奶的比较终成品。越注意这些细节，起泡的牛奶就会越丰富细腻。

2.当你开始学习如何打奶泡时，你通常会使用200毫升的牛奶。打完后体积增加到300ml左右，熟练后可以控制自己想要的奶泡数量。起泡的原理是向牛奶中吹入空气，使牛奶变大变轻，浮在咖啡表面，增加口感或增加形状。

怎么打奶泡

3.去除奶泡的过程分为两步。第一步是往牛奶里吹气，让牛奶上出现很多鱼泡。气泡多了以后，继续把大鱼气泡去掉，变成密度更大的奶泡，减少一些大气泡，就是比较后的奶泡产品。

4.牛奶应选择脂肪含量高的，能使打出来的牛奶泡沫更稳定，使牛奶中的乳糖更好的混合。牛奶的温度应该尽可能控制在60度左右。温度过高，奶泡的某些成分会发生变化，口感变差。比较好用冷藏牛奶发泡，比较容易通过。

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