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在家如何腌制牛排(牛排怎样腌)

关注:90 发布时间:2022-05-16 11:00:07

1.材料:新鲜牛肉,切碎的黑胡椒和两个新鲜迷迭香。3个蒜瓣,适量橄榄油和盐。

2.对于腌制的牛排,在牛排表面撒上切碎的黑胡椒、两个新鲜迷迭香、2-3个粉碎的蒜瓣和适量的橄榄油。将四种调料在牛排表面涂抹几次,然后在室温下静置30-60分钟,然后在烹饪前加入盐。

牛排怎么腌

3.海盐是牛排盐比较好的。海盐是一种颗粒较大的不规则晶体,在牛排表面研磨后需要一定的时间才能融化,从而比较大限度地保持牛排原有的风味,在口中随着牛排慢慢融化,既有中国人喜欢吃的鲜咸味,又突出了牛排的鲜甜清香。

4.延伸信息:牛排腌制不当是因为腌制时间长,盐、胡椒等食材不好,会影响牛排的口感。所以一般要注意腌制时间。建议牛排尽量大,腌的时间越长越好。比如1寸的牛排要腌制1小时,1.25寸的牛排要腌制1.25小时等等。

5.再者,牛排在烹饪前应该涂上盐,因为如果牛排用盐腌制得太早,牛排里的汁液就会渗出来。牛排再炸,牛肉会很老,嚼不动,影响口感。

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