啤酒发面的危害(啤酒发面的坏处)
关注:21 发布时间:2022-05-16 21:22:01
1、不宜食用。用啤酒面做成的面食,不适合、婴幼儿、痛风患者等。在孕期饮酒,酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内,对胎儿产生毒性作用,增加畸形风险。而婴儿本身对酒精类食物抵抗力差,而痛风患者会诱发病。
2.比例很难控制。用啤酒做面食时,不要控制啤酒的比例,因为不同品牌的啤酒中含有的酵母量是不同的。如果在面条制作过程中没有很好地控制啤酒的量,很容易导致面条制作失败,导致面团变薄、变软或变得太硬。
3.面食味道很重。啤酒中的酵母是天然的发酵剂。揉面时,啤酒与水按的比例加入,可以使煮出来的面食松软蓬松,烤出来的面食更脆,但食物中的酒味会更重,这是不喝酒的人所不能接受的,酒量差的人也不宜吃太多。
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