正宗手撕鸡开店技术配方
关注:53 发布时间:2022-03-28 19:46:04
手撕鸡技术配方:
1.三黄鸡洗净晾干,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油、1/5汤匙白胡椒,腌制30分钟。
2.煮半壶水,放入咸三黄鸡,盖上盖子,大火蒸25分钟至熟,然后取出冷却。
3.将三黄鸡撕成条状,放入盘中备用;将花生放入保鲜袋中,打成碎片。
4.取一个空碗,将1汤匙芝麻酱和3汤匙沸水混合,然后加入怪酱的调料,搅拌均匀,制成怪酱。
5.加热2汤匙油,炒姜末、洋葱、大蒜,倒入1汤匙胡椒粉和2汤匙煮熟的白芝麻,搅拌均匀,倒入奇怪的酱料。
6.将特有的酱料倒在鸡丝上,撒上花生和葱花,即可食用。
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