存放温度为0℃左右(冰箱放蔬菜几度最合适)
关注:54 发布时间:2022-04-29 15:33:01
1.蔬菜的适宜贮藏温度为0左右。建议将蔬菜长期存放在冰箱里是非常危险的,危险来自蔬菜中所含的硝酸盐,因为硝酸盐本身是无毒的。然而,在储存一段时间后,由于酶和*的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质,它与人体内的蛋白质物质结合,能产生具有较强致性的亚硝酸盐物质。
2.蔬菜储存不仅会产生有害物质,还会失去营养。实验表明,绿叶蔬菜在30的房间中储存24小时,几乎所有的维生素c都流失了,而亚硝酸盐含量增加了几倍。因此,新鲜蔬菜在冰箱中的储存期不应超过3天。不要吃黄色、萎蔫、涝渍、腐烂的蔬菜,以免影响身体健康。
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