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巴马香猪私房菜:卤制(巴马香猪的做法)

关注:53 发布时间:2022-03-01 07:00:33

1.将猪头或猪手洗净,生姜切片,将酒和盐煮熟,放入冰箱腌制两小时。

2.将猪头或猪手放飞(放入冷水中,大火煮沸3-5分钟,然后倒掉水,冲洗干净)。

巴马香猪的做法

3.煎锅洗净,大火,放入大蒜、生姜,翻炒至香味溢出,加入各种调料,继续翻炒至香味溢出,改用小火,依次加入酱油、耗油、酱油、料酒,继续煮1分钟,然后加入清水。之后,继续用大火煮沸。

4.卤水煮沸后,加入猪手或猪头肉,继续用大火煮沸,然后换成小火

5.继续煮15分钟,收集汁液。

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