如何酿苹果酒(家庭酿苹果酒的方法)
关注:36 发布时间:2022-05-21 20:52:05
1.去掉花梗头,将苹果去皮去籽,切块(或榨成汁,只用苹果汁),放入发酵罐备用。
2.先用糖度计测量苹果汁的含糖量,从25度减去苹果汁的含糖量,等于需要补充的含糖量,换算成需要添加的冰糖或砂糖的量。
3.向砂糖中加水,用小火煮沸。当砂糖水冷却到35时,倒入发酵罐。糖也可以不溶解直接倒入发酵罐。
4.按照程序激活和再水合葡萄酒水果的活性干酵母。
5.将酵母放入酒坛(或樱桃坛)中发酵。
6.第一天,用密封棉布密封,采用好氧发酵。从第二天开始,用塑料布盖好罐子,采用厌氧发酵,用橡皮筋扎紧。
7.30天左右可以打开喝。
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