开一家串串香的清单

1.要定位自己的客户群体，麻辣烫消费者一般都是中低收入人群，城市里比较常见的是年轻女性或学生。大多数女性更喜欢刺激性食物，而学生比较喜欢便宜实惠的食物。35元的消费，农民工和学生都可以接受。

2.店铺地址的选择：在哪里开店比较好？校门还是女性经常光顾的地方吗？比如超市，繁华街区，商业街区。

3.装修问题，大部分人在经营零食生意的时候都会步入一个误区，就是店面装修要豪华高档，这是一个很大的误区。因为你是做零食的，来你这里消费的大部分都是低收入人群，你的豪华装修会让很多客人直接挡在门外。不需要太奢华，也不需要随波逐流，而是打造自己的个性和特色。

4.卫生是餐厅必须重视和密切关注的问题。尤其是在大城市，我们应该更加重视餐馆。商店和营业场所必须专门安排人员立即打扫，使客人行走完全干净。

5.顾客的消费心理与定价。一般进入麻辣烫店的消费者大多来自社会底层，收入较低。如果你的菜定价过高，会直接影响他们的消费心理。同样的东西可以设定不同的价格，你要灵活掌握一切主动权！

6.服务问题。当你的商店刚刚开业时，你必须更加注重服务。每个人都想得到别人的尊重。你尊重别人，别人就会记住你！麻辣烫店的经营者要学会和顾客沟通，热情地和顾客打招呼，推荐店铺的特色，经常和顾客交谈，了解他们对你口味的评价。

7、味道技术，如果味道不好，不管你卖的多便宜，都可能没人吃。如果你有良好的品味，然后提供合理的服务和管理，你就不会担心生意不好。技术的好坏决定了你以后的发展。想拓展业务，开分店连锁店，一定要有过硬的技术，一定要选对师傅学技术。