生日蛋糕好吃的方法

1.将准备好的四个鸡蛋打成干净的锅，然后分别捞出蛋黄放在另一个锅里(比较好有蛋黄分离器)。注意蛋黄一定不要和蛋黄混在一起，否则蛋黄不能送走。

2.蛋黄加糖、油、奶三次，搅拌均匀即可，不要送。将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速划过，搅拌均匀(三筷子也可以代替橡皮刮刀)。

3.把打蛋器调至中速，开始撒蛋白。打浆过程中，第一次加入20克细糖，然后摊至有点粘，再加入20克。蛋白质起皱后，再加20g，直到蛋白质被拉起呈尖状状态时再摊好为止。如果针尖能掉下来，就继续扩散。

4.将蛋清加入蛋黄糊中三次。翻面时，不要打圈，从下往上翻，轻而快，以免蛋糊脱泡。

5.现在在烤面包机桶里刷一层油，然后把混合好的蛋糕糊倒入烤面包机桶里，然后轻轻滴几下，抖掉气泡，按烘焙模式。

6.大约30分钟后，热气腾腾的蛋糕从烤箱里出来，然后把蛋糕翻过来，防止蛋糕被迫缩进去。