卤菜可以卤哪些菜

1.盆栽蔬菜：鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、绿豆、海藻、土豆、猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨架、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗等。

2.炖菜是菜肴中冷食的总称，是各地区熟悉的家常菜。盆栽蔬菜分为九大系列：红卤系列、盐h系列、辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列。

3.腌制、风干、炖或卤制后，经刀切处理、简单包装即可食用。其特点是干香、脆、脆、滑、不汤、不腻、色泽鲜艳、食用和携带方便，深受人们喜爱。

4.中国卤菜历史悠久，种类繁多，风味各异。他们以其独特的形式不断超越和发展，在粤菜、湘菜、徽菜和川菜中产生了巨大的影响。除此之外，无论城市还是农村，在餐馆、街道和小巷中随处可见。