老头儿油爆虾

1.老人炒虾是杭州比较受欢迎的菜肴。主料有带鱼、油煎虾等。

2.配料：河虾300克，生姜、大蒜、半青椒、大葱适量，1茶匙，糖、盐、料酒4茶匙。

锅里放清油，油热7分钟加入河虾，翻炒至外观变黄，即可捞出。

注意不要炸太久。变色后稍微炒一下捞出来，不然虾肉会太硬太嫩。

将葱、姜、蒜切粉，青椒、红辣椒切丝均匀。

火锅放入清油，然后依次放入姜蒜、青椒丝、红椒丝。

待辅料炒熟后，加入炒好的虾，中火翻炒。

洒上料酒，再加入一份失盐，快速翻炒。

加4茶匙糖，注意！糖需要量很大，比平时的食物多四倍。

加入一茶匙酱油，快速翻炒。关火后，加点洋葱，就可以开锅了。