老都一处

老都一处饭店原为老都一处饺子馆，始建于1923年8月，地址在道里区中国十三道街54号，创始人是河北省景县人———杨保增，经营三鲜水饺和风味熏酱菜。

老都一处水饺，哈尔滨特色小吃。老都一处的饺子鲜，鲜遍天，博得了中外宾客的交口赞誉，使“老都一处”更加名扬四海，中外。

哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司，从1923年创立之初只有三四个人的小作坊，到连锁规模经营；从品种单一的中式饺子，发展为四大类200余个品种的饺子宴；从国有饭店革新为民营股份制企业，84年时间，老都一处发生了翻天覆地的变化。作为哈尔滨市第一家自主改制的国有餐饮企业，已经走过6年改制路的老都一处，不仅自身发展良好，而且“胃口”越来越大，目前已经从传统的老都一处饭店发展为兼收华梅西餐厅、狗不理包子及快餐于一体的餐饮有限公司，并且正以营业额每年递增20%的速度在激烈的市场竞争中实现跨越。

餐具银光闪烁夏天青草铺地

老都一处的餐具很讲究，银匙碟、银酒壶、银酒杯，银光闪烁，一一陈列在你面前。夏天的时候还用青草铺地，让客人感到特凉快、特清香、特有食欲。餐桌上还备有酱油、醋、油炸辣椒、芥末、蒜泥、香油，各种作料一应俱全，顾客可随己之好任意选用。黑龙江食客讲究“原汤化原食”。不论你吃一碗饺子还是半碗饺子，一律免费上高汤，高汤由香菜、紫菜、葱花、味素与热饺子汤勾兑而成。

酱菜滋味绝伦烧鸡香烂可口

老都一处的京式酱菜，像熏鸡、熏肠、熏肚、酱口条、酱肘子、酱头肉、酱猪手等，同样美不胜收。老都一处的卤酱名厨叫王银山，人称“王老五”，技艺高强，手法利索。有资料介绍说，他制作的松仁小肚，切成极薄的薄片也不碎，凉着吃不觉得硬，热热吃也不淌油；他制作的香肠，干美浓香、瘦肉紫红、肥肉沉实；他制作的酱肉、酱肚，软嫩适口，香而不腻；他制作的烧鸡，香烂嫩实，很受顾客欢迎。著名京剧演员李少春、袁世海到哈演出，常到老都一处品尝三鲜饺子和烧鸡，临走还要把老都一处的香肠带回北京去。

美味中外名人纷至沓来

老都一处的饺子鲜，鲜遍天，博得了中外宾客的交口赞誉，使“老都一处”更加名扬四海，中外。日本专营饭店业的知名企业家、美食家小林守先生对老都一处的三鲜水饺着了迷，曾四次专程惠顾老都一处，热情赞誉老都一处三鲜水饺为“天下一品”、“名不虚传”，并留下墨宝；美国“看东方”节目主持人靳羽西女士来哈后，专程到老都一处品鲜，吃三鲜水饺，留下边吃饺子边说“好吃极了”的珍贵照片；我国著名相声大师侯宝林老先生，吃了老都一处三鲜水饺写下了“果然不差”4个大字；许多知名人士品尝了老都一处三鲜水饺后都大加赞赏，留下了墨宝，他们有王光英、李沛瑶、曹志、王芳、荣高棠、何济海、黄超、安振东、赵忠祥、曾宪梓、蒋大为、张燮林、靳羽西等。

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